L-glutatyon, bir tripeptit olan glutamik asit, sistein ve glisin aminoasitlerinden oluşan küçük bir protein molekülüdür. Hücrelerde doğal olarak bulunan bu tripeptit, antioksidan özelliklere sahip olup, vücudu oksidatif stresten koruma görevi görür. Oksidatif stres, hücrelerin serbest radikaller gibi zararlı moleküllerle karşılaşması