Demir minerali vücudumuzun büyüme ve gelişme için ihtiyaç duyduğu önemli bir mineraldir. Ayrıca oksijeni akciğerlerden dokulara aktaran hemoglobin için önemli bir bileşendir. Oksijen sağlayan diğer bir protein olan miyoglobinin bir bileşeni olan demir, kas metabolizmasını destekler. Demir ayrıca fiziksel büyüme, nörolojik gelişim, hücresel işlevler ve bazı hormonların sentezi için de gereklidir. Demir eksikliği vücudumuzun daha az kırmızı kan hücresi üretmesine sebep olur. Hemoglobinin azalmasıyla vücudumuzun oksijen miktarı azalır.