Lutein, bir karotenoid pigmenti olup doğal olarak bazı bitkilerde bulunan bir antioksidandır. Çok sayıda çalışma, antiinflamatuar rolü olan antioksidanlar açısından zengin bir diyetin, kronik hastalıkları azaltmasına katkıda bulunabileceğini göstermektedir. Karotenoidler özellikle meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunur. Son yıllarda karotenoidlerin